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酸菜红烧带鱼的做法

发布时间:2013-9-2 13:13:37点击次数加载中...Tags:带鱼

红烧带鱼是人人爱吃的一道家常菜,特别是用了糖醋的红烧带鱼,把红烧带鱼的汤汁浇在米饭上味道就更加的鲜美了,拿酸酸的酸菜来红烧带鱼味道有意外惊喜。

酸菜红烧带鱼

食材:带鱼、泡菜、泡椒、大蒜、生姜、大葱、老抽、淀粉、植物油、精盐、料酒。

酸菜红烧带鱼的做法:

1、生姜大蒜切片,泡菜切小块,泡椒切小段;

2、带鱼去头尾内脏,斩成长段放精盐,料酒腌渍10分钟;

3、锅里倒入植物油,油6成热时把带鱼蘸干淀粉下锅炸至金黄后捞出,控油备用;

4、锅里留底油,放入姜片,泡椒、蒜片、泡菜炒香,倒入炸好的带鱼,调入料酒、老抽;

5、倒入没过带鱼的清水,小火炖制15分钟后,调入精盐,洒入葱段,用淀粉勾芡烧开即可。

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