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兰州小吃油炸翻果子的做法

2015/2/7 19:27:30

每到过年,我们兰州人家家户户都要炸果子。油炸果子的种类很多,有花果子、翻果子、蔬菜果子、麻叶子等等,在这我就不一一列举了。今天带来的是一道油炸翻果子,它口感酥脆,可咸可甜。作为小零食来招待客人,蛮不错的,老少皆宜。

炸翻果子

食材:面粉、鸡蛋、食用油、牛奶、芝麻、食盐、花椒粉、酵母粉。

兰州小吃油炸翻果子的做法:

1、容器里倒入牛奶,磕入鸡蛋,然后加入食用油、食盐、花椒粉、酵母粉搅匀;

2、加入面粉,揉成面团发酵20分钟,发酵好的面团揉匀,然后在上面撒上芝麻,擀成稍厚一些的面皮,切成条;

3、再把面条切成小块,在上面划开一个小口,两片叠加在一起,从一头翻过,整形即可;(详细做法如下图)

4、锅中烧油至7、8成热后,放入翻好的果子,炸至两面金黄,捞出控油即可,又酥又脆,兼有椒盐的香味,老少皆宜。

炸翻果子的步骤

小贴士:我做的是椒盐味的,喜欢甜口的可以把椒盐换成白糖。

Tags果子

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