唐代药学文章《本草拾获》记录，冰“主去热烦”。在这炎闷热日，一杯冰饮下肚，顿觉心旷神怡、暑气全消。那么，在我国古代，东谈主们也能享用这份舌尖上的阴凉吗？

四肢历史悠久的漂后古国，中国的用冰传统至少可回顾至商周工夫。周王室已有采冰、储冰的轨制，并设有专司“冰政”的官员“凌东谈主”——周朝之后的历代王朝，也都树立了掌管“冰政”的仕宦。他们在冬季斩冰藏冰，并在夏季认真冰的分发。据《周礼》记录：“凌东谈主掌冰，正岁，十有二月，令斩冰，三其凌。”《礼记》中也有记录：“季冬之月，冰方盛，水泽腹坚，命取冰。”

储备冰源后，冰块便四肢夏季的虚耗，专供官运亨通享用。每至三伏天，周王朝便会举行“颁冰典礼”，由周王将珍稀的冰块表彰给贵族和近臣，以示恩宠。春秋末期，贵族大臣多喜饮冰镇米酒。楚国诗东谈主屈原曾在《楚辞·招魂》中写下“挫横冻饮，酹阴凉些”的诗句，颂扬冰镇过的糯米酒口感阴凉醇厚。

隋唐工夫，冰块虽一经“权门专属”，但其商品化趋势已现头绪。《唐摭言》载：“蒯东谈主为商，卖冰于市。”但因为私东谈主藏冰繁忙，冰块价钱奇高，《云仙杂记》载“长安冰雪，至夏季则价等金璧”，当真令东谈主瞠目。而跟着冰块的慢慢普及，唐东谈主研制出一款独具特质的好意思食——“酥山”。其有着“中国最早的冰激凌”之称，作念法是先将“酥”（指奶成品）加热到质量柔嫩、近乎溶化的景色，然后浇灌到盘子之类的器皿上，盘旋成访佛山峦的造型，临了放到冰窖里冷冻。在唐章怀太子墓中的壁画《仕女图》上，就出现了“酥山”这一好意思食：一位侍女手捧金盘款款而行，金盘之上，便是形如山丘的“酥山”，上头还插了一些花卉四肢遮蔽。

宋代，冰饮业获取极大发展，普及度亦大大加强。那时，商人出现了一多半售卖冰饮的店铺，名为“饮子”。在咱们熟知的《晴明上河图》中，就出现了一家名为“香饮子”的店铺。据《东京梦华录》载：“是月时物，巷陌路口，桥门商人，齐卖……冰雪、凉水、荔枝膏，齐用清布伞当街列床凳堆垛……频频风亭水榭，峻宇高楼，雪槛冰盘，浮瓜千里李，流杯曲沼，苞鲊新荷，远迩歌乐，通夕而罢。”可见北宋的冰饮种类之多、口味之全。南宋诗东谈主杨万里曾在《咏冰酪》一诗中写谈：“似腻还成爽，如凝又似飘。玉来盘底碎，雪向日边消。”颂扬的便是宋代的一种着名冰饮——“冰酪”。

清代画家金廷认识《莲塘歇凉图》现藏于上海博物馆，是一幅以杜甫“竹深留客处，荷净歇凉时。令郎调冰水，佳东谈主雪藕丝”诗句为施展主题的诗意画。画中，一位贵令郎凭倚石案枯坐，手拈一柄调羹，取食冰盘中的瓜果。

明清之际，跟着社会坐蓐力的不断普及，夏季食冰的风俗已“飞入寻常匹夫家”。直于当天，西安城西南隅的甜水井隔邻还有一个冰窖巷，听说是明代秦藩王宫和清代满族官僚夏季藏冰的所在。据统计，清代北京城中共有冰窖18座，其中储存了巨额冰块，供贵族和苍生使用。这些都是明清工夫冰块普及的有劲见证。冰镇酸梅汤是明清两代备受接待的冰饮：将上好的乌梅干泡发后，加入山楂、陈皮、桂花、甘草、冰糖等原料全部文火熬制成汤，冰镇之后，阴凉解暑、长幼咸宜的好吃冰饮就作念成了。清代郝懿行在《京都府竹枝词》中所写“铜碗声声街里唤，一瓯冰水和梅汤”，刻画的恰是那时北京街头售卖酸梅汤的禁绝场景。

清代乾隆天子曾写诗“表白”一种名叫“冰碗”的冰食：“浮瓜千里李堆冰盘，晶光杂映琉璃丸。解衣广厦正盘礴，冷彩直射双眸寒。雪罗霜簟翩珊珊，坐中似有冰壶仙。冰壶仙东谈主浮邱子，朝别瑶宫午至此。古东谈主点石能成金，吾今化冰将作水。”据记录，清廷的“冰碗”所以甜瓜、果藕、百合、莲子、杏仁、红枣、桂圆、葡萄干、山药等果品搭配制作而成。其中，吃果藕不错养胃顺气，吃红枣、桂圆不错健脾安神等，这让“冰碗”既可阴凉消暑，又有津润养生之效。

方寸之冰，穿越千年。从王公贵胄的珍馐，到寻常匹夫的消暑佳品，冰饮的传承发展，不仅体现了我国储冰史的演进，也折射出社会图景与生计意趣的嬗变。在各色冰饮盛行的当天，那在唇齿间流转的沁东谈主心脾的凉意，又何尝不是千年讲究的余韵。

（着手：中国文化报 作家：翟凌枫）体育游戏app平台