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## 一、食材准备
**主料**：
- 鲜嫩螃蟹 数只
-小葱 或香菜
调味（制作辣酱用）：
粗辣椒粉1勺
细辣椒粉1勺
白糖1勺
蜂蜜/糖浆2圈
鱼露2勺
酱油2勺
梅子酒2勺
张开剩余77%料酒1勺
白芝麻勺
盐1勺
韩式辣酱2大勺
#### 二、制作程序
**第一步：食材搞定**
- 螃蟹洗净，去掉蟹壳，将蟹身切成小块，蟹钳用刀背轻轻拍裂。
- 小葱洗净，切成葱花。
**第二步：腌制螃蟹**
- 将切好的螃蟹块放入一个大碗中，加入少量盐、胡椒粉和白酒（白酒不错起到杀菌作用），捏匀腌制冷藏4个小时。
**第三步：制作辣酱**
去一个小碗，加入粗辣椒粉1勺，细辣椒粉1勺，白糖1勺，蜂蜜/糖浆2圈，鱼露2勺，油2勺，梅子酒2勺，料酒1勺，白芝麻1勺，盐1勺，韩式辣酱2大勺。合并均匀。
**第四步：夹杂辣酱蟹**
- 将腌好的小螃蟹蟹倒入碗中，让每一只小螃蟹都均匀裹上辣酱，封上保鲜膜，放入雪柜冷藏2个小时，如若念念要更入味，不错放上更万古辰。
**第五步：遮拦**
装盘上桌，不错撒点香菜大略葱花增香（可选），也不错起到遮拦作用。与家东说念主分享。
#### 三、小贴士
- 接管鲜嫩螃蟹是关节，确保肉质鲜嫩。
-加入白酒腌制是为了起到杀菌作用，比料酒更好一些。
- 不错笔据个东说念主口味蜕变辣椒酱的用量，可爱更辣的不错多加一些。
#### 四、温馨请示
辣酱蟹是一皆色香味俱全的家常好意思食J9九游会体育，鲜嫩的蟹肉与香辣的酱汁竣工结伴，令东说念主野心勃勃。在制作进程中，不错笔据个东说念主喜好蜕变食材用量和调味，享受烹调的乐趣。但愿您能在家中松驰复刻这说念厚味，为家东说念主带来一份惊喜与知足。难忘在烹调进程中保持耐性，耀眼搞定每一个程序，让这说念辣酱蟹成为您餐桌上的亮点。祝您烹调自豪，享受好意思食时光！
发布于：重庆市XINWEN
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